Do mais velho ou Holler é uma planta semelhante a um arbusto e pertence à família das ervas almiscaradas. 40 espécies são conhecidas mundialmente, três das quais estão presentes na Europa Central.
Ocorrência e cultivo de sabugueiro
Do Ancião negro é a mais difundida, é uma das espécies arbustivas mais comuns na flora europeia e pode atingir alturas de até 11 m.
O sabugueiro forma folhas filamentosas na primavera e flores em forma de panícula em forma de guarda-chuva de meados de maio ao início de julho, que são de cor esbranquiçada a amarelo pálido e exalam um aroma fresco, frutado e delicadamente doce de mel. Os frutos do sabugueiro são semelhantes às bagas, mas pertencem aos frutos de caroço. Durante o período de maturação no final do verão, eles ficam pretos, azuis ou vermelhos.
Nomes populares para o sabugueiro também são Hollerbusch ou Arbusto velho. Entre os povos germânicos, o mais velho era associado à deusa do submundo, Frau Holle, em lendas e mitos. Presumivelmente, o arbusto já era conhecido como fonte de alimento na Idade da Pedra.
Efeito e aplicação
mais velho contém o ingrediente ativo sambunigrin na casca, nos frutos verdes e nas sementes dos frutos maduros, que é conhecido como veneno para plantas e que perde a toxidade ao ser aquecido. As frutas são ricas em vitaminas B1 e C. O sabugueiro contém ácidos e óleos essenciais de frutas, antocianinas e flavóides. Os antioxidantes contidos nas antocianinas são analgésicos, portanto, os ingredientes ativos do sabugueiro ajudam a baixar a febre e inibir a inflamação.
O processo de envelhecimento das células, tanto na própria planta como no corpo humano, é desacelerado pela antocianina contida no sabugueiro. As flores são secas e usadas para chás, em drogarias e farmácias essa substância do sabugueiro pode ser comprada como flores sambuci. O óleo de sabugueiro é feito a partir das sementes, que são utilizadas como matéria-prima para cosméticos e medicamentos.
O corante violeta sambocianina ocorre principalmente na casca das bagas do sabugueiro preto e era antigamente uma substância importante para colorir. Costumava ser usado para tratar o cabelo, o sabugueiro deu ao couro uma cor típica, e este extrato do sabugueiro deu ao vinho tinto seu vermelho profundo.O ingrediente ativo das bagas do sabugueiro pode ser encontrado como um agente corante natural em vários alimentos. Doces e iogurtes de frutas ganham corantes apetitosos, e até os tecidos agora são tratados com essa velha cor vegetal.
A limonada e o vinho espumante de sabugueiro são muito apreciados e proporcionam a típica doçura frutada que o sabugueiro exala com suas flores. Gelatina, purê ou suco de frutas vermelhas devem sempre ser fervidos por tempo suficiente, pois são levemente tóxicos quando crus.
Importância para a saúde
mais velho é considerada uma antiga planta medicinal na medicina doméstica. Devido ao seu alto teor de vitamina C, é recomendado para resfriados. Diz-se também que tem um efeito curativo contra os vírus da gripe, e os óleos essenciais dos ingredientes ativos do sabugueiro fazem com que o muco nos órgãos respiratórios se solte.
Seus efeitos indutores de suor e antiinflamatórios são conhecidos há séculos, e afirma-se que o sabugueiro também tem propriedades analgésicas. Outro efeito que as frutas vermelhas e o chá das flores têm é o efeito no trato gastrointestinal. Diz-se que o chá feito com flores secas ajuda a aliviar as queixas estomacais, e o sabugueiro nessa forma também tem um leve efeito laxante.
Diz-se que o reumatismo e a gota também são aliviados pelo sabugueiro. Um chá também pode ajudar a tratar a ciática e a neuralgia com eficácia. A aplicação externa de uma decocção é recomendada para doenças de pele. Diz-se até que tem um efeito preventivo contra o câncer, e o sabugueiro também é recomendado na medicina popular como medida preventiva contra ataques cardíacos.
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