Lipases formam um grupo de enzimas solúveis em água que contribuem para a degradação das gorduras no metabolismo catabólico.
O principal grupo de lipases, pancreáticas e fosfolipases, catabolizam esses lipídios. B. tri- e diglicerídeos e ésteres de colesterol por meio da separação catalítica de ácidos graxos simples e glicerol. As substâncias são posteriormente metabolizadas pelo corpo ou usadas como substâncias básicas para fins anabólicos.
O que são lipases
Originalmente, apenas as enzimas de divisão de gordura formadas no pâncreas foram incluídas no grupo das lipases. Em um sentido mais amplo, entretanto, as lipases, que se formam nas glândulas salivares da língua e no estômago, assim como as fosfolipases e as lipases lipoproteicas, também pertencem ao grupo enzimático III (hidrolases) de acordo com a classificação internacional.
A característica comum de todas as lipases é que elas não precisam de nenhuma coenzima para sua bioatividade. Via de regra, as lipases são secretadas pelas glândulas exócrinas, como o pâncreas, as glândulas salivares da língua e, em menor grau, pelo revestimento do estômago. Isso significa que as lipases são bioativas extracelularmente na cavidade oral, estômago e intestino delgado.
Mas também existem lipases que atuam intracelularmente. Para que a célula não possa ser atacada pela lipase intracelular, ela está localizada em organelas celulares, os lisossomas, que são envolvidos por membranas especiais. Os lisossomos são praticamente comparáveis às vesículas, que contêm substâncias que precisam ser transportadas para determinados locais na célula, mas não são solúveis no citosol aquoso.
Função, efeito e tarefas
As duas principais tarefas e funções das lipases são, por um lado, quebrar as gorduras contidas nos alimentos para que possam ser absorvidas pela mucosa intestinal do intestino delgado e, por outro lado, catabolizar as próprias reservas de gordura do corpo, se necessário, de forma que a energia liberada no processo está disponível para o corpo.
O preparo da catabolização das gorduras dietéticas começa na boca através das lipases da língua e continua no estômago sob a ação da lipase gástrica secretada por certas células da mucosa gástrica. O principal trabalho de preparação das gorduras para absorção pelos enterócitos da mucosa intestinal é realizado pelo pancreático e pelas fosfolipases, sendo as fosfolipases também produzidas pelas células pancreáticas exócrinas e conduzidas para o intestino delgado. Enquanto a lipase pancreática principalmente separa os ácidos graxos e divide os triglicerídeos em monoglicerídeos, a fosfolipase principalmente apóia e catalisa a hidrólise de fosfolipídeos.
As lipases de lipoproteína desempenham um papel importante no metabolismo das próprias gorduras do corpo. Eles quebram as lipoproteínas, como B. sob suspeita geral de LDL e garante a incorporação dos ácidos graxos liberados no tecido adiposo. Uma alta atividade das lipases de lipoproteína pode de fato diminuir o conteúdo de LDL do colesterol, mas isso acontece ao preço de um aumento adicional no tecido adiposo. A lipase sensível a hormônios (HSL) desempenha um papel especial. Também intervém no metabolismo da gordura interna do corpo e, ao quebrar as próprias gorduras do corpo, cria substâncias básicas a partir das quais são sintetizados todos os hormônios esteróides, como o cortisol glicocorticóide, os andrógenos e estrógenos específicos do sexo, o corticóide mineral aldosterona e muitos outros.
Educação, ocorrência, propriedades e valores ideais
As lipases são geralmente sintetizadas por células das glândulas exócrinas nas glândulas salivares abaixo da língua, nas células gástricas da mucosa gástrica e em células especializadas do pâncreas. As lipases também podem ser encontradas dentro das células como lipases lisossomais em inclusões celulares, os lisossomas. O maior acúmulo de lipases, portanto, pode ser encontrado no trato digestivo, especialmente no duodeno.
A lipase pancreática também é encontrada no soro sanguíneo e pode ser medida em laboratório. Os valores de referência para mulheres e homens saudáveis situam-se entre 13 e 60 unidades por litro (U / l). Deve-se notar que os valores de referência estão sujeitos a fortes flutuações dependendo do método laboratorial usado e dependendo da hora do dia e da estação do ano. Valores elevados podem indicar pancreatite, inflamação do pâncreas ou comprometimento da função renal, se os desvios não puderem ser explicados de outra forma.
O efeito catalítico das lipases é baseado em sua estrutura terciária em relação a certas sequências de aminoácidos. Normalmente existem as chamadas tríades, sequências de três, que normalmente são compostas pelos aminoácidos serina, histidina e ácido aspártico. Ao cozinhar os alimentos, as estruturas terciárias da maioria das lipases são destruídas, de modo que perdem seu efeito catalítico.
Doenças e distúrbios
O corpo é abastecido com lipases por meio da autossíntese em células exócrinas de vários órgãos, como pâncreas, estômago e glândulas salivares, e por meio do fornecimento de alimentos que podem conter lipases funcionais.
Se os valores de referência acima mencionados de 13 a 60 U / l forem claramente reduzidos ou excedidos e não puderem ser explicados de outra forma, isso pode ser uma indicação de um distúrbio no metabolismo lipídico ou uma inflamação do pâncreas (pancreatite). Um aumento na lipase pancreática no soro sanguíneo também pode ser causado por uma obstrução mecânica da saída da bile no intestino por cálculos biliares. O acúmulo de enzimas no pâncreas é então aliviado pelo aumento da migração para o soro sanguíneo.
Além da pancreatite, os níveis elevados de lipase também podem ser causados por obstrução intestinal, função renal prejudicada, inflamação da vesícula biliar, diabetes, hepatite e outras doenças. Uma deficiência de lipases autoformadas se manifesta sintomaticamente nas chamadas fezes gordurosas ou diarreia gordurosa, conhecida como esteatorreia. A falta de lipases pode ser causada por distúrbios patológicos do pâncreas, por um tumor pancreático ou z. B. Fibrose cística causada por fibrose cística. Se houver deficiência crônica de lipases, existe o risco de que o desenvolvimento de alterações ateroscleróticas seja favorecido.
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