o tangerina goza de grande popularidade entre os europeus. Tangerinas frescas estão disponíveis nas lojas a partir de outubro, época da colheita.
O que você deve saber sobre a tangerina
A tangerina, a irmãzinha nobre e pequena da laranja, provavelmente vem do sudoeste da China ou do nordeste da Índia. A tangerina é cultivada na China há vários milhares de anos.
Entretanto, as tangerinas são cultivadas em todo o mundo, onde existe um clima moderadamente quente. As importações vêm da Itália, Espanha, América do Sul e Turquia em particular. A fruta cítrica inclui várias variedades diferentes, por exemplo, as clementinas, tangores, satsumas, tangerinas, tangelos e muitos mais. Como as tangerinas podem ser facilmente cruzadas entre si, inúmeras novas espécies são criadas repetidamente, o que torna a tangerina a mais variada no setor de citros.
A tangerina é fácil de descascar e por isso pode ser comida crua. A carne tenra e suculenta é muito saborosa. A clementina muito aromática, por exemplo, é uma tangerina de cor laranja profunda, que tem bom aroma e acidez equilibrada e geralmente não contém sementes.
Satsuma, um tipo de tangerina japonesa, tem polpa suculenta, mas é menos saborosa do que outros tipos de tangerina. A tangerina, o menor tipo de tangerina, tem sabor suave devido à baixa acidez e contém poucas pedras.
O sabor da polpa das tangerinas geralmente lembra o das laranjas, mas é mais macio, muito suculento e muito mais doce. Como a época de colheita das tangerinas varia de acordo com o país ou parte do mundo, elas estão disponíveis quase o ano todo.
Importância para a saúde
A tangerina tem vários efeitos positivos na saúde. Por exemplo, ajuda com insônia, estimula a digestão, tem um efeito antiespasmódico e drenante de água. A tangerina contém muita vitamina C, ácido fólico e ácido pantotênico.
Deve ser consumido principalmente na estação fria, por exemplo no inverno, para reabastecer o estoque de vitamina C e para se proteger. A provitamina A desempenha um papel importante na proteção dos olhos, da pele e das células. A fruta cítrica também tem um efeito positivo nos distúrbios do sono e na digestão. Graças aos abundantes antioxidantes, minerais, vitaminas e óleos essenciais que contém, o consumo de mandarinas fortalece os vasos sanguíneos e fortalece o sistema cardiovascular.
O óleo essencial de tangerina, suave e de cheiro agradável, é freqüentemente usado na aromaterapia porque deve promover a concentração e ter um efeito de equilíbrio.
A tangerina é freqüentemente usada como uma alternativa suave na terapia do câncer, pois fornece os ingredientes ativos tangeretina e nobiletina. Eles são muito eficazes contra a formação do câncer de mama, por exemplo, pois impedem a autodestruição das células sem afetar negativamente as células saudáveis. Como acontece com muitas frutas, a casca da tangerina é muito valiosa, pois contém grande parte dos valiosos ingredientes ativos, especialmente a tangeretina e a nobiletina. Para que esses ingredientes ativos não sejam perdidos, a casca pode ser cortada em tiras e misturada com suco ou comida, por exemplo, um prato de arroz. No entanto, é importante usar tangerinas orgânicas não tratadas para isso.
Ingredientes e valores nutricionais
A tangerina é uma fonte elevada de vitamina C e também contém as importantes vitaminas A, B e E. Os minerais potássio, cálcio e magnésio também merecem destaque.
Com cerca de 50 quilocalorias e quase sem gordura, não é apenas um nutriente denso, mas também um lanche saudável e adequado para uma dieta alimentar. Há muita pectina na pele branca sob a casca. Esta fibra é importante para a digestão. Portanto, essas fibras brancas não devem ser completamente cortadas antes do consumo. Outro ingrediente saudável é a pró-vitamina A.
Intolerâncias e alergias
Algumas pessoas têm reações alérgicas quando comem tangerinas. A razão para isso é principalmente as maiores quantidades de ácido clorogênico contidas na fruta.
A intolerância ao ácido pode se manifestar principalmente no estômago e na região intestinal, por exemplo, por meio de azia ou diarréia. Outro possível sintoma é queimar a língua ao comer. A ajuda mais rápida para aliviar a azia desagradável é oferecida pelos bloqueadores de ácido, que neutralizam o ácido do estômago, fazendo com que a azia cesse rapidamente.
Dicas de compras e cozinha
Na hora das compras, deve-se escolher tangerinas com a cor laranja-avermelhada. É aconselhável não comprar frutas cuja casca já esteja visivelmente solta, pois muitas vezes ficam armazenadas por muito tempo. Não há garantia dos mandarins perfeitos, porque você não pode dizer olhando para eles.
Em geral, entretanto, frutas cítricas vendidas livremente são de melhor qualidade do que os exemplares oferecidos na rede. As diferenças de sabor e aroma entre as diferentes variedades às vezes são consideráveis. Portanto, apenas uma tentativa ajuda. As tangerinas são às vezes cobertas com uma camada protetora de diferentes tecidos para dar-lhes uma vida útil mais longa. Que pode consistir em várias substâncias. Se for esse o caso, entretanto, ele deve ser declarado.
Para usar os ingredientes valiosos na casca também, é aconselhável comprar tangerinas orgânicas não tratadas. Os citrinos aromáticos podem ser guardados até seis semanas se forem guardados no compartimento de vegetais do frigorífico. Eles podem ser mantidos por uma a duas semanas em um local fresco, como o porão. À temperatura ambiente, no entanto, é aconselhável consumi-los nos próximos três dias, caso contrário, irão secar. Eles perdem rapidamente a suculência e o aroma. Frutas com casca não tratada geralmente têm uma vida útil mais curta.
Estas frutas cítricas não devem ser guardadas na geladeira, pois perdem facilmente o aroma com o frio. Além disso, os mandarins não devem se tocar, caso contrário, eles se moldarão facilmente. Também é aconselhável mantê-los separados de outros tipos de frutas e vegetais, pois muitos tipos de frutas aceleram a deterioração da fruta devido ao gás de amadurecimento que contém, por exemplo, tomate e maçã.
Dicas de preparação
A tangerina oferece inúmeros usos e opções de preparação. Claro, eles são um ótimo lanche por conta própria. Mas também pode ser usado para preparar várias iguarias doces e salgadas. O suco de tangerina espremido na hora tem um gosto maravilhoso e é saudável. O suco das tangerinas também é ideal para misturar, por exemplo, junto com cenouras, para formar um coquetel frutado-apimentado.
As crianças adoram um batido leve feito de tangerinas e damascos. As frutas cítricas também ficam bem em uma salada de frutas, em pratos de iogurte e quark ou em um cheesecake. Nozes e passas costumam ser usadas em iguarias de Natal. Os pequenos frutos de laranja também são adequados para compotas. Na salada, as tangerinas podem ser misturadas com ervilha, milho, abacate e caranguejo, por exemplo. Os pratos de aves são uma delícia exótica com tangerinas e curry. Não importa como a tangerina é usada ou consumida, a fruta cítrica é sempre um lanche saboroso e saudável.
