sódio

Sir Humphry Davy, pioneiro da eletroquímica moderna, tinha álcalis fundidos por eletrólise em 1807 sódio pode representar pela primeira vez. Ele quebrou o hidróxido de sódio usando a coluna Voltasche e tornou o sódio atômico puro.

Como o sódio funciona

sódio é muito comum no mundo. O metal alcalino tem uma porcentagem de 2,64 na crosta terrestre; à luz do sol e da maioria dos outros corpos celestes, a linha D do sódio é facilmente detectável.

Por causa de sua violenta reatividade, o sódio não ocorre na forma elementar, mas sempre em compostos. O maior reservatório dos sais de sódio ligados é a água dos oceanos do mundo, com uma concentração de 11 g de íons de sódio por litro de água do mar. Como resultado, as áreas marinhas secas são depósitos profundos de cloreto de sódio (NaCl) e valiosos locais de extração de sal. O cloreto de sódio é sal de cozinha.

A oligoclase, também usada na produção de joias, e a albita, também conhecida como feldspato sódico, são minerais de sódio. Outros minerais de sódio naturais são processados ​​em fertilizantes ou vidro.

significado

sódio como elemento básico é de fundamental importância para a saúde humana. O organismo não consegue sintetizar o sódio a partir dos alimentos que ingere. O corpo precisa de cerca de 2 gramas de sódio essencial todos os dias. Isso corresponde a uma quantidade de aproximadamente 5 gramas de sal de cozinha. Mais precisamente: 1 grama de sal de cozinha contém aproximadamente 0,4 gramas de sódio.

Manter o equilíbrio natural do equilíbrio de sódio é extremamente importante e está intimamente relacionado à regulação do equilíbrio de fluidos do próprio corpo, bem como às funções nervosas e musculares, digestão, transmissão de potenciais de excitação e equilíbrio ácido-básico.

A pressão e o volume de todos os fluidos corporais dentro e fora das células e o balanço hídrico do organismo são regulados pelo sódio. O corpo humano contém 70 gramas de sódio, dos quais cerca de 35% estão armazenados nos ossos. Este reservatório pode ser atacado em caso de abastecimento insuficiente para compensar as deficiências. Junto com o potássio, o sódio regula o equilíbrio da água, bem como a pressão e o volume do sangue e de outros fluidos corporais fora das células.

É por isso que muito sal aumenta a pressão arterial. As células do corpo encolhem. A overdose diária de sal de mesa deve ser compensada por trabalho adicional dos rins. O valioso cálcio também é eliminado junto com o excesso de sal. O aumento da ingestão de sódio também pode levar ao desenvolvimento de edema.

A sudorese excessiva durante o exercício ou diarreia patológica geram uma deficiência de sódio. O corpo perde muita água. Essa desidratação perturba a função muscular e danifica eminentemente os rins. As dietas sem sal podem causar graves problemas de saúde, queda da pressão arterial e estados de fraqueza.

Os primeiros sinais de deficiência de sódio são cãibras musculares. Já foi comprovado que, além do magnésio, a deficiência de sódio é responsável por 80% das cólicas.

Ocorrência na comida

O sal equilibrado ou Ingestão de sódio Portanto, é muito importante.

O alto teor de sal de vários alimentos deve sempre ser calculado. O sal também atua como conservante e intensificador de sabor aqui. E assim, vegetais e frutas com baixo teor de sódio, bem como o uso econômico de sal de cozinha na cozinha, supostamente compensam o efeito duvidoso das opulentas bombas de sal de cozinha.

Mais preciso:

Carne, peixe e certos produtos lácteos são ricos em sódio, Peixe empanado, matjes, queijo azul ou caldo granulado são quase concentrados de sal, dos quais se deve comer pouco.

Ervas frescas e vários temperos geralmente tornam desnecessário o uso do saleiro. Ao mesmo tempo, são saudáveis ​​e proporcionam um sabor mais refinado. Você deve evitar estritamente intensificadores de sabor, como o glutamato de sódio, mas sempre prefira beber água com baixo teor de sódio.