o Leite da égua (Leite de equinas) é alimento natural para os potros nos primeiros meses, mas também é ocasionalmente oferecido como alimento para humanos.
Em geral, o leite de égua é mais parecido com o leite materno. Ele contém muita lactose, ferro, vitamina C, substâncias vitais e ácidos graxos essenciais insaturados. Graças a esta composição nutritiva, o leite de égua oferece à criança um alto nível de proteção contra infecções e fortalecimento do sistema imunológico.
O que você deve saber sobre leite de cavalo
Os chineses e egípcios já apreciavam as propriedades curativas do leite de égua há 3.000 anos. Houve muitos sanatórios de leite de égua na Rússia desde os tempos do czar, e o leite de égua ainda é trazido para o Kremlin todos os dias de grandes haras no Cáucaso.
A beleza da graciosa Cleópatra, que ela conquistou tomando banho de leite de égua, também é conhecida. No século 19, alguns médicos russos lutaram contra esse fenômeno. Isso levou ao estabelecimento de um sanatório de leite de égua em Samara. O efeito do leite de égua agora também foi reconhecido pela medicina ocidental. Na Alemanha, por exemplo, há uma clínica de reabilitação em Graal-Müritz, onde as curas com leite de égua são usadas de maneira direcionada. Inicialmente, o leite de égua pretendia ser uma terapia para doenças dos órgãos digestivos e dos pulmões, mas durante a Segunda Guerra Mundial, os feridos também foram tratados com leite de égua em hospitais russos porque permitia uma cura mais rápida.
A eficácia do leite de égua ainda está sendo cientificamente examinada hoje. As éguas não possuem um úbere de reserva, portanto, um potro é necessário para obter o leite da égua. Isso desencadeia o reflexo de sucção e o potro deve ter bebido leite suficiente antes. Cerca de dois litros são obtidos em um processo de ordenha. Para garantir que os ingredientes valiosos sejam retidos, o leite da égua não deve ser pasteurizado. Após a ordenha, é resfriado, embalado e congelado rapidamente. Ele pode então ser guardado por cerca de seis meses. Em um complexo processo de liofilização, os grânulos podem ser produzidos removendo a água. Como as éguas só podem dar leite se tiverem um potro, o leite de égua é muito mais caro do que o de vaca.
Importância para a saúde
Até o início do século, o leite de égua era um dos poucos remédios para a tuberculose na Alemanha. Diz-se mesmo que alivia doenças crônicas incuráveis dos intestinos e do fígado.Quem sofre de alergia tolera melhor o leite de égua de fácil digestão do que o leite de vaca.
Também ajuda nos problemas intestinais e até tem um efeito calmante na doença de Crohn, já que o leite da égua ativa a fermentação do ácido láctico no intestino. O número de bactérias bífidas aumenta e as glândulas digestivas são estimuladas. O consumo de leite de égua, como complemento da terapia médica, proporciona ao paciente um alívio significativo dos sintomas. O leite de égua não só melhora os distúrbios gastrointestinais e a flora intestinal, mas também ajuda na tosse convulsa, reumatismo, arteriosclerose e osteoporose. O espectro dos ácidos graxos é semelhante ao do leite materno. O leite contém muitos ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa e muitos outros ingredientes valiosos.
O leite de égua também tem efeito antibacteriano e fortalece o sistema imunológico. A vitamina D que contém é necessária, em particular, para a incorporação do cálcio nos ossos. Os sinais gerais de desgaste ou exaustão também devem ser melhorados significativamente com a ingestão de leite de égua. Além disso, o leite pode ter efeitos positivos em doenças de pele, como neurodermatite e psoríase. Por cerca de 150 anos, os naturopatas e a medicina natural juraram tratar essas doenças com leite de égua.
Uma parte importante do efeito do leite de égua deve basear-se na otimização das próprias defesas do corpo, uma vez que uma doença da pele também significa uma reação de defesa agravada e muitas vezes um sistema imunológico excessivo e auto-agressivo. Pessoas com um sistema imunológico fraco podem, portanto, tentar fortalecer seu sistema imunológico com leite de égua que bebem regularmente. O uso na pele e como bebida tem um efeito positivo em várias doenças de pele. Portanto, o leite de égua é frequentemente usado em cosméticos de cuidados.
Ingredientes e valores nutricionais
O leite da Mare contém todos os nutrientes de que o ser humano necessita para a vida: proteínas, gorduras e hidratos de carbono. Esses nutrientes fornecem energia ao corpo. 100 gramas de leite de cavalo contêm quase 50 calorias (kcal). Apesar do baixo teor de gordura, o leite de égua é rico em ácidos graxos insaturados, que atuam positivamente no músculo cardíaco, no tecido muscular, nas mucosas gástrica e intestinal, nas glândulas produtoras de hormônios e no sistema nervoso central.
As vitaminas valiosas contidas no leite da égua incluem as vitaminas A, B1, B2, B6, B12 e muitas vitaminas C, D e E. O leite da égua, portanto, contribui para uma dieta saudável. Graças aos seus nutrientes e princípios ativos, bem como à sua composição equilibrada, é uma fonte de força para todo o corpo. O leite fortalece o sistema imunológico e regenera o metabolismo.
Intolerâncias e alergias
O leite de Mare contém poucos ingredientes que podem causar uma reação alérgica ou uma intolerância. Portanto, dificilmente existem alergias ao leite. No entanto, não é adequado para bebês porque não contém gordura suficiente e, portanto, o leite não fornece energia suficiente para o desenvolvimento.
Dicas de compras e cozinha
O leite de égua deve ser armazenado a -18 ° C, sendo que a vida útil do leite congelado é de pelo menos seis meses.
O leite da Mare descongelado no frigorífico pode ainda ser bebido algumas horas depois de descongelado em local fresco. O leite da égua descongelado em banho-maria deve ser consumido rapidamente e os restos do leite de cavalo não devem ser reaquecidos, pois os ingredientes são reduzidos e os efeitos desejados do leite não podem mais ser alcançados. Em princípio, o leite de égua não deve ser descongelado ou aquecido no microondas.
Dicas de preparação
Uma boa alternativa ao leite de égua fresco é a variante liofilizada, obtida por meio de um processo de liofilização. Isso protege os ingredientes sensíveis do leite de égua. O pó de sabor agradavelmente doce é simplesmente dissolvido em água. Portanto, é fácil de usar e também muito adequado para viagens. A cura pela bebida se estende por um período de quatro a oito semanas, com pelo menos 1/4 de litro de leite de égua sendo consumido pela manhã ou à noite.
Se uma nova situação estomacal e intestinal se desenvolver nas primeiras duas semanas, por exemplo diarreia, isso pode ser considerado positivo. As cápsulas de leite de cavalo também são um complemento ideal para a cura da bebida. Isto é especialmente perfeito quando você está fora de casa, quando não há como levar o leite de égua congelado com você, armazená-lo e descongelá-lo. As cápsulas também são muito indicadas para pessoas com pouco tempo, para as quais a utilização do leite congelado ou a mistura do pó é muito trabalhosa.
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