cerefólio

Os antigos gregos já sabiam disso cerefólio. Os romanos o usavam como tempero alimentar e remédio. O fato de a erva aromática culinária não ser apenas um tempero saboroso, mas também ter propriedades medicinais, quase foi esquecido hoje.

Ocorrência e cultivo do cerefólio

O fato de a erva aromática culinária não ser apenas um tempero saboroso, mas também ter propriedades medicinais, quase foi esquecido hoje. Do cerefólio é uma planta umbelífera e ocorre em 9 a 15 espécies. Do Cerefólio real (Anthriscus cerefolium) ou Cerefólio de jardim é usado na forma de folhas frescas como condimento. A planta herbácea anual ou perene é resistente à geada. Possui caules finos, ocas e ramificados, e chega a atingir 80 centímetros de altura. As folhas verdes claras alternadas são semelhantes às da salsa, mas não são tão macias quanto estas.

As folhas alongadas ou em forma de ovo do cerefólio real são geralmente multi-pinadas. Como a salsa selvagem, podem ser consumidos crus ou cozidos. Em maio / junho, muitas flores brancas minúsculas se abrem nas inflorescências de duas pontas. Os frutos cerefólio (aquênios duplos castanhos-escuros alongados) são formados no outono.

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Se você quiser coletar o cerefólio selvagem para fins medicinais, deve-se cortar a erva em agosto / setembro e secá-la. Se você não conhece, é melhor trazer um especialista, pois as variedades de cerefólio comestível podem ser facilmente confundidas com a venenosa cicuta e a umbela doce (cerefólio espanhol). O cerefólio da cozinha tem um sabor adocicado com notas de erva-doce e salsa.

É usado na forma seca para aplicações de cura. Chervil é nativo do sul da Rússia, oeste da Ásia e sudeste da Europa. Hoje, a erva versátil também é encontrada em suas formas selvagens em toda a Europa. Ela prefere locais ensolarados com solo argiloso ligeiramente úmido e rico em húmus e cresce em terras não cultivadas, em florestas esparsas e nas bordas das florestas.

Efeito e aplicação

O cerefólio contém substâncias amargas, flavonóides, apiína, taninos, glicosídeos, óleo essencial, ácidos graxos insaturados, isoanotol, chavibetol, muito ferro, zinco, magnésio, potássio e muita vitamina C e provitamina A. É usado internamente como chá e suco natural fresco e externamente utilizado na forma de compressas e cataplasmas.

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O cerefólio tem um efeito hematopoiético, antiinflamatório, antioxidante, estimulador da imunidade, anti-hipertensivo, promotor da circulação sanguínea, diurético, redutor da febre, expectorante, estimulador do metabolismo, anti-séptico, estimulador do apetite, digestivo, antiprurítico e calmante dos nervos.

Para preparar o chá diurético e desintoxicante de cerefólio, uma colher de sopa de erva seca é derramada com 250 mililitros de água fervente. Após dez minutos, o chá é coado. O usuário bebe três xícaras por dia durante um período de três a quatro semanas, se quiser levá-lo a uma cura primaveril. Para fazer schnapps de cerefólio, o paciente derrama um punhado de folhas frescas de cerefólio em uma garrafa de gargalo largo e, em seguida, derrama um litro de grão nela.

Poucos dias depois, ele derrama o líquido agora verde em um pano de algodão limpo e o enche em outra garrafa. Produtos de cerefólio geralmente são bem tolerados. Em pessoas particularmente sensíveis, entretanto, pode ocorrer irritação da membrana da mucosa gástrica. As mulheres grávidas geralmente não devem consumir cerefólio (nem mesmo como uma erva).

O cerefólio cru - se consumido fresco em grandes quantidades - pode causar fotodermatite: as furocumarinas contidas na planta tornam a pele mais sensível à luz.

Importância para saúde, tratamento e prevenção

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O cerefólio tem um efeito purificador e purificador do sangue, por isso é adequado para tratamentos de desintoxicação (fígado, vesícula biliar, intestinos, órgãos do trato urinário). Graças aos óleos essenciais e às substâncias amargas, os rins e a função intestinal são estimulados e os resíduos metabólicos, toxinas alimentares e resíduos de drogas são expelidos do corpo. As infecções renais são aliviadas pelas propriedades antiinflamatórias do cerefólio.

Além disso, os ingredientes estimulam a digestão, de modo que a obstipação e os gases obstinados são eliminados. Graças ao seu alto teor de fibras, o cerefólio pode até parar a diarreia: as fibras incham no intestino e, portanto, fornecem mais volume de fezes. Ao mesmo tempo, eles ligam o colesterol em excesso e reduzem o nível de lipídios no sangue.

Graças às propriedades desidratantes do cerefólio, as substâncias inflamatórias são removidas mais rapidamente e as infecções e inflamações no corpo são aliviadas. A retenção de água no tecido é reduzida. Devido às suas propriedades expectorantes, o isoanetol e o chavibetol garantem que mesmo o muco brônquico mais teimoso se solte e expele.

O alto teor de vitamina C, pró-vitamina A e flavonóides fortalece o sistema imunológico, causa a formação de novas células de defesa e protege células e órgãos dos radicais livres destruidores de células. O metabolismo é estimulado, a produção de energia nas células aumentada. Os ácidos graxos insaturados contidos no cerefólio, como o ácido petroselínico, têm efeitos calmantes dos nervos e promoção do sono, além de melhorar a memória.

Pacientes que sofrem de eczema ou acne e vítimas de queimaduras podem aliviar seu desconforto com compressas de cerefólio e esfregando com a decocção. As substâncias ativas contidas no cerefólio têm então um efeito anti-séptico e cicatrizante e promovem a formação de novas células cutâneas na área afetada. Para queixas reumáticas e nódulos de gota, as compressas com decocção de cerefólio, que são simplesmente colocadas na área dolorida da pele ou na articulação, ajudam.

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Picadas de insetos são simplesmente esfregadas com um pouco de decocção para aliviar a coceira. Com as compressas de suco de cerefólio, beta-caroteno, vitamina C, flavonóides, substâncias amargas, óleo essencial, ferro, magnésio e zinco também têm um efeito de suavização de rugas. Para fazer isso, o usuário simplesmente umedece a área afetada com o suco de cerefólio recém-espremido. As pálpebras inchadas são tratadas com compressas nos olhos por 15 minutos. Ele mastiga algumas folhas frescas de cerefólio para prevenir o mau hálito.