Do cominho, Além disso Cominho ou Cominho branco chamado, é uma planta da família umbelliferae. Os frutos secos da planta são usados na cozinha e na medicina.
Ocorrência e cultivo de cominho
O cominho é uma planta anual da família umbelliferae. A planta é semelhante em aparência ao cominho comum. Ele atinge cerca de trinta a quarenta centímetros de altura e forma folhas de dez centímetros de comprimento. Assim como as folhas da erva-doce, elas têm bainhas foliares em sua base e são divididas em dois a três dedos. Os caules não são muito duros, por isso a planta carece de estabilidade para um crescimento vertical. Portanto, ele cresce de forma rasteira.
As flores do cominho são brancas a avermelhadas e estão dispostas em umbelas de quatro pontas. Estes têm até 2,5 cm de largura e crescem terminalmente. O período de floração do cominho começa em junho. As sementes de cinco milímetros de comprimento desenvolvem-se nas flores pequenas cerca de quarenta dias após a floração. Eles são alongados e de cor cinza-esverdeada. À medida que os frutos amadurecem, eles ficam pálidos e se partem ao meio. As metades não se separam completamente, mas permanecem conectadas por um transportador de sementes. Isso cria uma fruta dividida.
Efeito e aplicação
Os principais ingredientes dos frutos de cominho são óleos essenciais, óleos graxos, resinas e proteínas. Os óleos essenciais de cominho, em particular, têm efeito no trato gastrointestinal. Têm um efeito digestivo, apetitoso, estimulante, relaxante e analgésico. Diz-se que os pequenos frutos também têm efeito antiinflamatório e antibacteriano.
As sementes de cominho podem ser usadas medicinalmente como chá, tintura, vinho de ervas ou pó. Para um chá de cominho, despeje uma a duas colheres de chá de sementes de cominho levemente trituradas com 250 ml de água fervente. O chá deve ficar em infusão por dez minutos. Alternativamente, você pode ferver as sementes suavemente. Para isso, uma colher de chá das sementes é misturada com 250 ml de água fria. A água deve ferver lentamente e depois ficar em infusão por alguns minutos com as sementes. Então o chá pode ser coado. Você pode beber uma a três xícaras deste chá de cominho por dia.
As áreas de aplicação do chá são perda de apetite, cólicas intestinais, problemas biliares, cólicas, cólicas estomacais, irritação do estômago ou distensão abdominal. É aconselhável preparar uma mistura de chá de sementes de cominho, sementes de erva-doce e sementes de anis, principalmente para queixas do trato gastrointestinal. Um intervalo de três semanas deve ser feito após seis semanas de uso contínuo, no máximo. O chá pode então ser bebido novamente por seis semanas.
A pausa evita efeitos colaterais indesejados e um efeito de habituação. Uma tintura de cominho também pode ser usada para tratar a indigestão. Para isso, as sementes são despejadas com aguardente transparente em um copo selável. A mistura deve continuar a fermentar por duas semanas. Em seguida, a tintura pode ser coada e derramada em uma garrafa escura. Dependendo da reclamação, recomenda-se uma ingestão diária de dez a cinquenta gotas.
O vinho de cominho pode ser usado para ajudar na digestão e para distúrbios da digestão de gorduras. Para isso, 100 gramas de sementes de cominho são misturadas a um litro de vinho branco. Essa mistura é fervida, filtrada e colocada em uma garrafa. Se necessário, um copo pequeno deve ser bebido. Se quiser, você pode simplesmente mastigar as sementes retas. Este aplicativo pode não só ser útil para problemas estomacais ou intestinais, mas também ajuda contra o mau hálito.
O óleo essencial de cominho não tem apenas um efeito positivo nos órgãos digestivos. Também é refrescante e revigorante. Você pode aproveitar isso com um banho completo. Basta colocar um litro de chá de cominho forte em um banho completo. O banho revitalizante refresca e afasta o cansaço.
Importância para saúde, tratamento e prevenção
O cominho é valorizado como planta medicinal e aromática há milhares de anos. Na Síria de hoje, por exemplo, havia restos de cozinha com cominho de três a quatro mil anos. No antigo Egito, o cominho era usado na cozinha dois mil anos antes de Cristo. Na Roma Antiga, o cominho também era uma erva e planta medicinal bem conhecida e popular. Na medicina tibetana, a planta ainda é um dos remédios mais importantes da atualidade. Aqui, também, a planta é usada principalmente para problemas de estômago.
Em muitas partes do mundo, entretanto, o cominho é usado mais como condimento do que como planta medicinal. Graças ao seu sabor intenso e inconfundível, desempenha um papel de especiaria especialmente na cozinha do norte da África, turca, grega, iraniana, indiana e mexicana. Mas as sementes também são usadas em delícias culinárias na Holanda. O queijo cominho é uma especialidade bem conhecida aqui. O cominho também faz parte da conhecida mistura de especiarias Garam masala e do curry em pó.
Também é encontrado em misturas de especiarias para chili con carne. Hoje, o cominho também pode ser encontrado em cada vez mais cozinhas alemãs. Como planta medicinal, o cominho ainda não pegou realmente. Talvez isso também se deva ao fato de que as propriedades medicinais do cominho ainda não foram confirmadas pela Comissão E do Instituto Federal de Drogas e Dispositivos Médicos ou pela associação guarda-chuva europeia das sociedades nacionais de fitoterapia (ESCOP).
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