Bactéria láctica

o Bactéria láctica, frequentemente também Lactobacillales, Lactobacilos ou Bactéria do leite azedo chamadas, compreendem uma família de bactérias gram-positivas, sempre anaeróbicas, mas principalmente aerotolerantes. Estes são caracterizados pelo fato de converterem açúcar em ácido lático (fermentação láctica): Eles tornam o leite ácido.

O que são bactérias lácticas?

Bactéria láctica descrevem um grande grupo de diferentes tipos de bactérias que ocorrem no corpo humano. Fundamentalmente, entretanto, esses diferentes tipos de bactérias lácticas dificilmente são semelhantes.

A única semelhança geralmente é que eles convertem o açúcar em ácido lático e usam carboidratos como energia. Enquanto as bactérias homofermentativas produzem apenas ácido lático (lactato), as bactérias heterofermentativas também produzem outros produtos finais, como etanol e dióxido de carbono.

Os lactobacilos diferem de outras bactérias, que, entre outras coisas, também produzem ácido láctico, por serem metabolicamente capazes de fermentar apenas. Mas eles também fazem isso quando o oxigênio é adicionado.

Significado e função

Bactéria láctica perderam a capacidade de sintetizar muitas substâncias necessárias, como aminoácidos, porfirinas e citocromos, devido à sua especialização no crescimento em leite e substâncias semelhantes.

Isso os impede de quebrar o peróxido de hidrogênio. Portanto, as bactérias lácticas são encontradas apenas nos intestinos e nas membranas mucosas de mamíferos, como os humanos.

As bactérias do ácido láctico também são encontradas em algumas plantas vivas ou em decomposição que entram em contato com o leite e substâncias semelhantes ao leite. No entanto, as bactérias lácticas estão entre os representantes mais importantes da flora intestinal e vaginal humana.

Várias subespécies (cepas) e tipos de bactérias lácticas também são usadas para preservar alimentos, como iogurte, queijo, leite azedo, quefir e chucrute, bem como para cuidar da pele e prevenir cáries. As bactérias do ácido láctico também são frequentemente utilizadas como probióticos, que supostamente fortalecem o sistema imunológico e estimulam, influenciam e regulam positivamente a digestão.

Por exemplo, o probiótico pode intervir na flora intestinal, oral e vaginal. Isso pode ter como objetivo restaurar uma flora alterada, mas também melhorar e otimizar uma flora saudável.

Doenças

Bactéria láctica mostram inúmeras espécies e subespécies diferentes. Algumas dessas espécies são menos úteis, mas são patógenos. Dependendo da espécie, podem causar distúrbios na flora corporal.

Principalmente a flora vaginal e intestinal são afetadas aqui, que são desequilibradas por bactérias do ácido láctico prejudiciais. Os sintomas na área vaginal podem incluir secura, inflamação, infecções fúngicas, infertilidade e problemas digestivos na área intestinal. Este último se refere naturalmente ao fato de que a flora intestinal é afetada.

A propósito, também pode haver um desequilíbrio se a flora intestinal natural for muito grande para a flora vaginal enfraquecida. Portanto, após usar o banheiro e durante a limpeza subsequente do abdômen, deve-se sempre "limpar" a vagina. No entanto, a flora vaginal também pode ser desequilibrada por higiene inadequada (com muita frequência, mas também muito raramente) ou uso incorreto de tampões.

As bactérias do ácido láctico, no entanto, também aparecem em outras subespécies que, dependendo de onde ocorrem e do tipo, podem desencadear outros distúrbios e, portanto, apresentar riscos. O conhecido Streptococcus pneumoniae é um patógeno que pertence ao tipo de bactéria láctica que pode causar pneumonia. O Streptococcus mutans, por outro lado, está envolvido no desenvolvimento de cáries. Isso geralmente ocorre ao se comer alimentos açucarados na flora oral, quando o ácido láctico é formado diretamente na cavidade oral e após o consumo.

Esse tipo de lactobacilos ataca o esmalte do dente e, se não for impedido de fazê-lo, também se alimenta da estrutura dentária subjacente. Outra doença que pode - mas não precisa ser - associada às bactérias do ácido láctico é a intolerância à lactose. Isso porque se fala nisso quando a lactose fornecida com o alimento não é processada adequadamente. A propósito, a intolerância à lactose pode permanecer assintomática, mas também pode resultar em queixas como distúrbios gastrointestinais.

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