Como Vitamina E. é o nome de um grupo de substâncias que também são chamadas de tocoferóis (das palavras gregas para 'nascimento' e 'trazer') na terminologia técnica.
Como a vitamina E funciona
O termo vitamina E abrange 16 diferentes substâncias solúveis em gordura, quatro das quais são particularmente importantes para o organismo humano.
A vitamina E tem propriedades antioxidantes: ela se liga aos radicais livres (moléculas agressivas de oxigênio) no corpo, que são responsáveis pelos processos de envelhecimento, sintomas de deficiência e várias doenças.
A vitamina E natural só pode ser formada por plantas fotossintéticas - no entanto, também está contida nas membranas da maioria dos seres vivos por meio da ingestão de alimentos. A vitamina E é armazenada principalmente no fígado e no tecido adiposo - isso permite que o corpo crie depósitos que são usados em tempos de baixa ingestão de vitamina E.
significado
A propriedade da vitamina E de ligar os radicais livres - que são formados, por exemplo, pelo fumo, pela exposição ao sol ou pelo estresse - pode ajudar a inibir doenças secundárias correspondentes, como doenças cardíacas ou câncer. Em um organismo saudável, os radicais livres geralmente se tornam inofensivos pelas próprias substâncias do corpo. Essa capacidade pode ser limitada, entre outras coisas, na presença de várias doenças crônicas.
Por exemplo, pode ser o caso de pessoas com diabetes mellitus ou distúrbios do metabolismo lipídico, mas também de pessoas expostas a estresse crônico. Um suprimento suficiente de vitamina E é, portanto, particularmente importante aqui.
Além de uma função protetora sobre os ácidos graxos insaturados, a vitamina E tem uma influência positiva nas funções das gônadas do corpo. É por isso que a vitamina também é conhecida como vitamina anti-esterilidade.
Além disso, a vitamina E tem efeitos positivos nas defesas do corpo e pode, assim, ajudar a reduzir o risco de depósitos vasculares e uma possível arteriosclerose subsequente. Resultados positivos da administração de vitamina E também foram encontrados no tratamento de suporte da neurodermatite cutânea. A vitamina E também pode ser encontrada em produtos para a pele. Presume-se que a vitamina absorvida pela pele tenha um efeito protetor nas membranas celulares.
Afinal, um suprimento suficiente de vitamina E também é importante no esporte popular ou competitivo: além dos aspectos do esporte que promovem a saúde, os radicais livres podem se formar no corpo durante o exercício, que podem ser absorvidos pela vitamina E, por assim dizer. Devido às suas propriedades, a vitamina E às vezes também é chamada de vitamina de boa forma.
Ocorrência na comida
A vitamina E está contida principalmente em óleos vegetais baseados em ácidos graxos insaturados; estes incluem, por exemplo, óleo de girassol ou milho, mas também margarina. A vitamina E também é encontrada em avelãs, amêndoas e vegetais. Um exemplo de alimentos de origem animal que contêm vitamina E é a manteiga.
A vitamina E é resistente ao calor até temperaturas de cerca de 130 ° Celsius - alimentos cozidos com água, portanto, não apresentam perda de vitamina E. Ao assar, deve-se tomar cuidado para garantir que os óleos de fritura, por exemplo, não excedam o limite crítico de temperatura. De acordo com as recomendações da Sociedade Alemã de Nutrição (DGE), o suprimento adequado de vitamina E para um adulto saudável é de cerca de 12 miligramas por dia; mulheres grávidas geralmente mostram uma necessidade maior.
Com uma dieta saudável, as necessidades de vitamina E do próprio corpo costumam ser suficientemente cobertas. Além da vitamina E natural, a vitamina E também pode ser fornecida ao corpo na forma de suplementos dietéticos. De acordo com as estatísticas, apenas cerca de 50% dos alemães obtêm vitamina E suficiente por meio de sua dieta.
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