A hipertensão é uma doença muito comum que pode ter várias causas. Pode ser causado por doenças cardíacas e renais. A causa mais comum, porém, é a arteriosclerose, também conhecida como endurecimento das artérias, uma condição na qual os vasos sanguíneos perdem a elasticidade. Para ser mais preciso, a calcificação é inicialmente uma questão de obesidade, o que significa que a quantidade de gorduras transportadas no sangue - os chamados lipoides séricos - aumenta.
Pressão alta em tenra idade
Mas isso não significa que a pressão alta seja apenas um sintoma da velhice. Nos últimos anos, uma tendência à hipertensão também foi observada em jovens por volta dos 15 anos. As doenças cardíacas e renais raramente desempenham um papel. A causa geralmente está na reação do sistema nervoso central a fatores ambientais.
Estatisticamente, foi demonstrado que o número de jovens que sofrem de pressão alta é mais alto na Inglaterra e na América.
De acordo com a teoria de Pavlov, como é bem conhecido, todos os processos no corpo humano e animal podem ser influenciados pelo sistema nervoso central e, portanto, amplamente controláveis. É óbvio que a insegurança na vida, a pobreza, a violência e o medo tornam mais frequentes os aumentos da pressão arterial nervosa.
A pressão arterial muito alta - incluindo a causada pelo sistema nervoso central - promove o desenvolvimento de arteriosclerose em todos os órgãos do corpo humano. Tanto a incapacidade precoce para o trabalho como a taxa de mortalidade relativamente elevada por esta doença fazem com que sejam utilizados todos os meios possíveis para a combater.
Dieta e nutrição para hipertensão
Além das medidas médicas e, sobretudo, medicamentosas, a correta mudança precoce de estilo de vida e uma alimentação saudável alinhada estão entre as possibilidades de influenciar favoravelmente ou mesmo prevenir a hipertensão. Neste artigo, as medidas dietéticas mais importantes devem ser apontadas.
A dieta deve ser estruturada de acordo com os seguintes princípios: baixo teor de sal, proteína bruta, restrição de carboidratos e gorduras (em relação ao total de calorias) e ao mesmo tempo rica em vitaminas e minerais. Como o sal de cozinha está contido em todos os alimentos, embora em diferentes quantidades, você terá que aprender quais alimentos devem ser evitados. Em particular, carnes salgadas, bacon, porco fumado, todos os peixes marinados e fumados, como arenques defumados e peixes enlatados, bem como caldos e sopas de carne.
Quase todos os tipos de queijo, manteiga com sal, pão salgado, chucrute e pepino em conserva. Todas as saladas de carne e vegetais disponíveis no mercado, batatas cozidas e leite em grandes quantidades, visto que contêm uma quantidade relativamente grande de sal de cozinha. Por este motivo, não deve ser adicionado sal na preparação dos alimentos. Mesmo os substitutos do sal, que geralmente são rotulados como sal dietético, devem ser evitados, se possível.
Cozinhando sem sal
Como a comida pode ser saborosa? As ervas têm que ajudar: salsa, endro, cebolinha, salgados e manjerona, cebola e raiz-forte. Especiarias como cravo, páprica, noz-moscada, pimenta, louro, grãos de especiarias, canela e baunilha também podem ser usados. Para melhorar ainda mais o sabor, pode fritar e assar, pois isso faz com que a falta de sal não seja tão sentida. Também se recomenda acidificar alguns pratos com vinagre ou limão, bem como o sabor agridoce.
Se você não pode dispensar o sabor salgado, uma pequena quantidade de sal dietético pode ser usada ao preparar pratos de carne e batata. Deve-se dizer, no entanto, que o sal dietético não é isento de sal de cozinha e o sódio contido no sal de cozinha tem influência decisiva na hipertensão, pois o sódio é altamente retentor de água. Quanto mais sal uma pessoa ingere, mais água o organismo retém, o que pode resultar em inchaço das pernas e do corpo.
Você pode comer alimentos gordurosos se tiver pressão alta?
O teor de proteína nos alimentos não deve exceder 80 gramas de proteína crua por dia. Isso corresponde a uma quantidade de carne e peixe realmente consumida em média. No entanto, se possível, variedades magras devem ser usadas. O consumo de salsicha não é recomendado devido ao conteúdo relativamente alto de gordura oculta (geralmente 60 a 70%) e ao alto teor de sal.
Os ovos podem ser comidos, mas não devem aparecer com muita frequência no menu ou na mesa do café da manhã. Todos os tipos de preparação são permitidos. Como o leite, como já foi mencionado, contém uma quantidade relativamente grande de sal além de proteína (um litro em torno de 1,6 gramas), não mais do que um quarto de litro deve ser usado diariamente, mesmo como leite azedo, iogurte ou leitelho.
Como a gordura é de grande importância em todas as doenças vasculares, a quantidade total não deve exceder 50 a 70 gramas por dia. A manteiga deve ter apenas uma porção de 10 a 20 gramas e ser usada para barrar uma ou duas fatias de pão. Para cozinhar, fritar e servir saladas, recomendam-se os tipos de óleos inteiros, produzidos prensados a frio. Eles contêm uma alta proporção de ácidos graxos insaturados, que são considerados de maior importância no combate à arteriosclerose.
Dieta de arroz
A melhor restrição de proteína, sal e gordura pode ser alcançada com uma dieta de arroz. Essa dieta consiste de 250 a 400 gramas de arroz. 150 gramas de mel e de frutas, cruas ou cozidas. O arroz é cozido em água, em sumo de fruta ou com adição de fruta. Você também pode usar frutas secas embebidas, mas não frutas em conserva, se possível. O valor especificado agora deve ser distribuído ao longo do dia.
A possibilidade de variação existe de forma estrita apenas mudando os tipos de frutas. Se a implementação não for tão rígida, vegetais podem ser usados em vez de frutas, claro também como vegetais crus. Esta dieta de arroz pode ser usada com sucesso por alguns dias para reduzir a pressão arterial por alguns meses.
Para os hipertensos, além de limitar proteínas, sal e gorduras, é importante manter a ingestão de líquidos dentro de limites, pois o sistema cardiovascular não deve ser estressado desnecessariamente. No entanto, a redução na ingestão de líquidos afeta não apenas a quantidade de bebida, mas também as sopas. Obviamente, você terá que se impor restrições a esse respeito e apenas raramente poderá saborear uma pré-sopa.
Porém, se você se limitar a reduzir a quantidade de sal, não será nada difícil reduzir a ingestão total de líquidos, pois você sentirá menos sede. O consumo de frutas e pratos de frutas é altamente recomendado porque saciam a sede e ao mesmo tempo carregam minerais e vitaminas.
As bebidas devem ser consumidas na forma de sucos naturais à base de vegetais e frutas. Podem ser consideradas pequenas quantidades de água mineral se não contiverem sal. Vinho, café e chá só podem ser consumidos com o consentimento do médico.
Comer muitos vegetais
A parte mais importante da dieta é composta de vegetais, porque carboidratos, como pão, batata e macarrão, só podem ser consumidos de forma modesta. Os vegetais têm um alto teor de potássio, que de certo modo é o antagonista do sódio.
Ele drena o corpo e, portanto, ajuda a reduzir a pressão arterial. Obviamente, é melhor comer os vegetais crus, mas eles devem ser bem picados para não sobrecarregar o estômago e os intestinos. Todos os tipos de vegetais podem ser usados. É melhor cozinhá-los no vapor porque os sabores são mais bem preservados.
Essa dieta exige muita força de vontade e disciplina dos humanos. Para fazer isso com sucesso, você deve sempre sentar em uma mesa bem posta e comer com tranquilidade, pois esses fatores desempenham um papel importante no tratamento da hipertensão. A interação dessas coisas cria um mecanismo de proteção para o paciente, principalmente ao se alimentar, que auxilia na restauração das funções do coração e da circulação.
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