Envenenamento por peixe

Existem diferentes tipos de Envenenamento por peixeque às vezes pode ser fatal para as pessoas afetadas. Embora a intoxicação por peixes causada por toxinas possa ser muito perigosa em certas circunstâncias, a intoxicação bacteriana por peixes é geralmente mais inofensiva.

O que é envenenamento por peixe?

A intoxicação por peixes é uma intoxicação alimentar clássica causada pela ingestão de peixes infectados ou sobrepostos. Na maioria dos casos, é o envenenamento bacteriano de peixes contaminados.

Vários patógenos podem ser considerados a esse respeito. Vírus e toxinas também estão entre as causas de risco. O envenenamento de peixes causado por toxinas às vezes é fatal.

No entanto, a intoxicação por peixes muitas vezes causa apenas sintomas relativamente inofensivos que se assemelham aos da gripe gastrointestinal normal.

causas

A causa da intoxicação por peixes é principalmente o armazenamento impróprio por muito tempo. Isso é particularmente verdadeiro no caso de envenenamento por bactérias. Este tipo de envenenamento é inofensivo por si só.

Além disso, os peixes também podem estar infectados com vírus. Além disso, espécies especiais de peixes causam intoxicações perigosas, especialmente se forem preparadas de maneira inadequada, por exemplo, o baiacu japonês, que contém uma toxina. No baiacu, o veneno está principalmente nos órgãos. O envenenamento ocorre quando traços dele entram na carne de músculo pronta para comer.

O chamado envenenamento por ciguatera também é muito temido. O gatilho é uma toxina encontrada principalmente em peixes capturados no Oceano Pacífico. Se os animais estiverem infectados com a toxina, o veneno não pode se tornar inofensivo pelo aquecimento.

Finalmente, as toxinas botulínicas como resultado do armazenamento incorreto no caso de intoxicação por peixes são consideradas.

Sintomas, doenças e sinais

Tal como acontece com a intoxicação alimentar em geral, os sintomas da intoxicação por peixes dependem principalmente do que tornou o peixe não comestível. A intoxicação por peixes causada por contaminação bacteriana decorrente do armazenamento impróprio ou por muito tempo causa principalmente problemas gastrointestinais graves, mas de curto prazo, como náuseas, diarréia, dor abdominal e vômitos. Os sintomas causados ​​por peixes estragados geralmente aparecem poucas horas após o consumo e desaparecem após um curto período de tempo.

No caso da intoxicação por peixes causada por outras toxinas, vários outros sintomas e queixas podem ocorrer dependendo do tipo de veneno. Eles também podem ser perigosos de várias maneiras. Além de vômito e diarreia, podem ocorrer outros sintomas de longa duração, como coceira, dor de cabeça, dor nos membros e sensações anormais. Alguns sintomas podem persistir ou recorrer por meses após o envenenamento real.

Certos tipos de toxinas podem causar sintomas semelhantes ao choque alérgico, como erupção cutânea súbita ou inchaço e vermelhidão da face minutos após a ingestão. Outras toxinas, incluindo o veneno do baiacu, por exemplo, podem levar a graves sintomas de paralisia, que podem levar à paralisia respiratória potencialmente fatal.

diagnóstico

Na maioria dos casos, a intoxicação por peixes é diagnosticada com base na anamnese. Isso significa que você pode presumir que está sofrendo de envenenamento por peixe se sintomas desagradáveis ​​no estômago e nos intestinos, como diarréia, vômito e dor de estômago, se tornarem perceptíveis logo após a ingestão da refeição de peixe.

Na maioria dos casos, trata-se de uma intoxicação bacteriana por peixes. Se a causa não for clara, é possível examinar as fezes ou os restos dos peixes consumidos em laboratório para possíveis patógenos. A intoxicação por peixes também pode ser causada por vírus. Geralmente são tão "inofensivos" quanto a maioria das bactérias.

No caso de febre alta e fraqueza geral, o médico também pode identificar o patógeno com base em um exame de sangue. A intoxicação por peixes botulínicos pode ser reconhecida pelo fato de que muitas pessoas adoecem, especialmente após consumir peixes enlatados infectados.As toxinas botulínicas podem ser detectadas no sangue e nas fezes e são, portanto, um sinal inconfundível de envenenamento por peixes.

Complicações

Na pior das hipóteses, a intoxicação por peixes pode levar à morte. Se complicações sérias surgem ou não da intoxicação por peixes depende em grande parte se ela é causada por toxinas ou intoxicação bacteriana. Na maioria dos casos, o envenenamento bacteriano ocorre sem maiores complicações.

Na maioria dos casos, a intoxicação por peixes resulta em forte dor abdominal, diarreia, vômito e febre. Esses sintomas podem vir acompanhados de náuseas e cansaço, de forma que o dia a dia do paciente fica severamente restrito. Na maioria dos casos, levará alguns dias para que a intoxicação por peixes seja completamente superada.

O envenenamento bacteriano é relativamente inofensivo e não requer tratamento intenso. Porém, se houver intoxicação por toxinas, é necessário tratamento pelo médico. O corpo perde muitos minerais e vitaminas e, como resultado, fica enfraquecido.

A intoxicação por peixes também pode afetar negativamente e danificar o sistema nervoso central. O tratamento é feito com medicamentos comuns ou com a administração de um antídoto. Não há complicações específicas se o tratamento for realizado precocemente.

Quando você deve ir ao médico?

A intoxicação por peixes é sempre uma condição séria. É necessário tratamento médico imediato. A intoxicação alimentar por animais marinhos contaminados com bactérias ou estragados pode custar a vida das pessoas afetadas se não forem tratados imediatamente. Se ocorrerem sintomas de envenenamento por peixe após comer mexilhões, peixes ou crustáceos, consulte imediatamente um médico.

O verdadeiro envenenamento por peixe é uma intoxicação. Isso deve ser diferenciado das queixas gastrointestinais que ocorrem após a ingestão de pratos de peixe contaminados com bactérias. Ambos podem causar diarreia. No entanto, a verdadeira intoxicação por peixes vem das partes contaminadas de animais marinhos cozidos. Portanto, também é muito mais perigoso. No entanto, a desidratação relacionada à diarreia pode ocorrer com ambas as doenças.

Os sintomas após comer pratos de peixe ou mexilhões contaminados com bactérias ou estragados são inicialmente idênticos. Mas as toxinas do envenenamento por peixes reais podem causar estragos no corpo. Se não forem tratados, podem causar problemas de visão, dormência dos membros ou paralisia respiratória fatal. Os sintomas de envenenamento costumam ser tão graves que as pessoas afetadas sofrem sequelas por semanas após o envenenamento real.

As pessoas no Japão correm o risco de um tipo especial de envenenamento de peixes com o consumo de baiacu. No caso de preparação inadequada, os afetados morrerão de envenenamento por tetrodotoxina. Isso é causado pelas entranhas do baiacu que não foram removidas adequadamente.

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Tratamento e Terapia

Embora uma simples intoxicação por bactérias ou vírus relacionada a peixes não exija nenhum tratamento especial, mas geralmente desapareça por si mesma após alguns dias, o curso da intoxicação por peixes, que é causado por várias toxinas, costuma ser muito mais difícil.

Como a diarreia severa costuma estar associada à perda de água e minerais, uma infusão é necessária em casos particularmente graves para estabilizar o equilíbrio de fluidos e eletrólitos. Os medicamentos antipiréticos, como o paracetamol, ajudam a aliviar a febre e a dor. O ibuprofeno não é adequado, entretanto, porque o agente apenas coloca mais pressão no trato gastrointestinal.

Ao tratar o envenenamento por toxina botulínica de peixes, o médico usa um antídoto. Não há tempo a perder, pois esse envenenamento costuma ser fatal. O tratamento geralmente é feito em ambiente hospitalar e, nesse sentido, na unidade de terapia intensiva, visto que o antídoto é introduzido nas veias.

A internação hospitalar também é necessária no caso de envenenamento por peixe-balão. Se a ciguatera for envenenada, o estômago é esvaziado. O doente então recebe uma solução de álcool-açúcar para estimular a micção, de modo que o veneno possa sair do corpo. O envenenamento por peixes ciguatera também pode levar a complicações, pois o sistema nervoso central está comprometido.

Outlook e previsão

O prognóstico de envenenamento por peixe depende muito do tipo de toxina que entra no corpo. Por exemplo, a maioria das intoxicações bacterianas por peixes pode ser considerada inofensiva. Os sintomas geralmente passam por si mesmos em poucos dias. Este é frequentemente o caso, mesmo se não for tratado.

A situação é diferente com o veneno do baiacu, por exemplo. A tetrodotoxina nele pode matar uma pessoa, a menos que seja interferida. Considera-se que uma pessoa que ainda está viva 24 horas após a ingestão do veneno tem uma chance muito boa de sobrevivência. Quanto mais rápido o tratamento médico for fornecido, melhores serão as chances de sobrevivência.

Se as toxinas botulínicas forem encontradas nos peixes, se não for tratada, a doença pode se tornar particularmente grave e fatal em cerca de dois terços dos casos. Mesmo tratado, esse envenenamento pode ser fatal em um décimo de todos os casos.

A intoxicação por peixes por ciguatera é tratável, mas tem taxas de mortalidade de um dígito. Além disso, pode ser que as pessoas afetadas continuem a sofrer de sintomas neurológicos meses depois. As queixas no trato gastrointestinal e os problemas circulatórios desaparecem em poucas semanas.

prevenção

A intoxicação por toxina botulínica em peixes geralmente é causada por peixes enlatados estragados. É por isso que se deve ficar longe de latas deformadas e especialmente inchadas.

Pode-se evitar o envenenamento por bactérias apenas preparando peixes realmente frescos e inodoros. Além disso, por precaução, deve-se evitar o consumo de baiacu. A intoxicação de peixes por patógenos Ciguatera ocorre principalmente em peixes capturados logo após um maremoto no Oceano Pacífico.

Cuidados posteriores

Os cuidados de acompanhamento para envenenamento por peixe visam principalmente evitar que os sintomas típicos ocorram novamente. Isso é feito por meio de medidas preventivas. O cumprimento dos padrões de armazenamento e a preparação correta do peixe são cruciais. As toxinas nunca devem entrar na corrente sanguínea humana.

Depois de uma intoxicação por peixe finalmente tratada, o corpo não acumula imunidade. Em vez disso, o paciente pode ficar doente repetidamente sem observar as medidas preventivas descritas. O médico assistente então conduz um exame relacionado aos sintomas. Uma amostra de sangue fornece clareza final. Para evitar complicações, você definitivamente deve consultar um médico se suspeitar disso. Em casos graves, existe o risco de sintomas fatais de paralisia.

Em alguns casos, como intoxicação por baiacu, um tratamento mais longo é necessário até que o paciente possa continuar a viver sem sintomas. O objetivo principal dos cuidados posteriores é retirar a toxina do corpo. Se outras deficiências ocorreram, sua terapia é adicionada. Pessoas de idade avançada são consideradas de risco. Devido à idade, seu organismo se recupera muito mais lentamente. Portanto, análises de sangue são ocasionalmente realizadas neles.

Você pode fazer isso sozinho

O envenenamento clássico de peixe, ou seja, o envenenamento que resulta do consumo de peixe, é normalmente causado pelo armazenamento incorreto de peixe acabado de pescar por muito tempo. Na maioria das vezes, é uma intoxicação bacteriana, que geralmente não requer tratamento médico.

A medida de autoajuda mais importante é manter o equilíbrio eletrolítico porque o vômito e a diarreia, assim como a sudorese abundante em caso de febre, excretam muitos minerais que precisam ser repostos.

Uma segunda variante - muito mais perigosa - da intoxicação por peixes é o envenenamento por toxinas que o peixe específico carrega. O envenenamento ocorre quando o peixe não foi preparado de tal forma que a toxina não pudesse entrar na parte do peixe a ser consumida. Um tipo de peixe que contém uma toxina nervosa altamente tóxica é o baiacu japonês, que requer preparação especial para que a toxina não seja consumida.

Se ocorrer intoxicação por peixes com toxina botulínica ou outra neurotoxina, é uma emergência aguda que requer tratamento imediato em uma clínica, que idealmente também tem um antídoto que pode ser administrado por via intravenosa. Por causa da emergência aguda, medidas de autoajuda ou ajustes na vida cotidiana são desnecessários.

Um terceiro tipo de intoxicação por peixes é o chamado envenenamento por ciguatera, que ocorre através do consumo de peixes predadores normalmente não tóxicos em condições especiais através da cadeia alimentar. Novamente, essas são emergências agudas que requerem tratamento clínico imediato porque, para. B. Existe o risco de insuficiência respiratória.