Histidina

Histidina é um aminoácido básico com um anel imidazol como um grupo funcional importante.

É um aminoácido semi-essencial que desempenha um papel central no organismo. Para crianças em fase de crescimento e pessoas com insuficiência renal, a necessidade de histidina é tão alta que pode ser classificada como um aminoácido essencial para esse grupo de pessoas.

O que é histidina?

Junto com a arginina e a lisina, a histidina é um dos poucos aminoácidos básicos. Ao mesmo tempo, com seu anel imidazol, também é um aminoácido aromático. Ele vem em duas formas opticamente ativas. O enantiômero L-histidina é o verdadeiro aminoácido proteinogênico.

A D-histidina não tem significado biológico. A seguir, o termo histidina sempre significa apenas L-histidina. No total, a histidina contém seis átomos de carbono. Ele também possui dois átomos de nitrogênio no anel imidazol. Além do nitrogênio obrigatório no grupo alfa-amino, há, portanto, três átomos de nitrogênio na molécula geral. Devido ao anel imidazol, a histidina tem uma reação básica.

A histidina existe em duas formas tautoméricas, uma vez que o átomo de hidrogênio ligado ao nitrogênio no anel imidazol se move para frente e para trás entre os dois átomos de nitrogênio. A estrutura especial do anel imidazol e a basicidade resultante conferem às proteínas contendo histidina propriedades de tamponamento.

Função, efeito e tarefas

A histidina desempenha um papel central no organismo. Uma vez que seu ponto isoelétrico está na faixa neutra, a histidina é o único aminoácido que pode funcionar como aceptor de prótons e doador de prótons.

Além das propriedades básicas, também possui propriedades ácidas. Por causa disso, a histidina pode participar de muitas reações enzimáticas associadas à transferência de prótons. Seu papel central é expresso na chamada tríade catalítica. A tríade catalítica é uma sequência dos aminoácidos ácido aspártico, histidina e serina freqüentemente encontrados em enzimas. Esta unidade estrutural catalisa a quebra de proteínas por meio da clivagem hidrolítica de ligações peptídicas nas proteínas. Além disso, a histidina serve como material de partida para a hemoglobina do pigmento vermelho do sangue.

Uma vez que tem boas propriedades de complexação, forma complexos com o ferro nas proteínas que contêm histidina. É assim que ocorre na ferritina e garante sua capacidade de armazenamento de ferro no organismo. Devido à sua capacidade de se ligar a metais pesados, também tem um efeito desintoxicante no corpo. A histidina também serve como um precursor para a síntese de histamina. Dessa forma, garante o fortalecimento do sistema imunológico, já que a histamina está envolvida na defesa contra substâncias estranhas ao organismo.

A histidina também é o material inicial para a produção de glutamato. É de grande importância para os processos de crescimento. É por isso que é um aminoácido essencial para crianças e adolescentes em crescimento, também auxilia na cicatrização de feridas e tem efeito antiinflamatório.

Educação, ocorrência, propriedades e valores ideais

Como já mencionado, a histidina é na verdade um aminoácido não essencial que pode ser produzido pelo próprio corpo. No entanto, o rendimento da síntese é tão baixo que sempre deve ser ingerido com alimentos para atender às necessidades. É por isso que hoje preferimos falar de aminoácidos semi-essenciais. Em crianças em crescimento, entretanto, a ingestão externa é essencial porque o processo de crescimento requer grandes quantidades de histidina. O mesmo se aplica a doenças graves, como insuficiência renal.

No entanto, adultos saudáveis ​​recebem histidina suficiente por meio de sua dieta. A deficiência de histidina é rara na Europa Central e só é esperada com uma dieta extremamente unilateral. Uma quantidade particularmente elevada de histidina é encontrada em frango, salmão, nozes, soja, arroz com casca, ervilhas, leite e até ovos de galinha. Uma vez que esses produtos ou componentes desses produtos são encontrados em quase todos os alimentos, um suprimento adequado de histidina geralmente deve ser garantido. No entanto, mesmo com uma ingestão menor de histidina, a produção do próprio corpo não aumenta.

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Doenças e distúrbios

Devido ao papel central da histidina, sua deficiência ou degradação prejudicada dos produtos de degradação da histidina, como a histamina, pode levar a vários problemas de saúde. No caso de certas doenças, concentrações muito baixas de histidina são encontradas no organismo.

Isso se aplica à insuficiência renal crônica ou artrite reumatóide. Verificou-se que o aumento da ingestão de histidina tem um efeito positivo na artrite reumatóide. Como parte de seu papel central no metabolismo, tem efeito antiinflamatório, de modo que os processos inflamatórios fortes são severamente restringidos. A necessidade de histidina também aumenta no caso de lesões graves e traumas. Uma concentração muito baixa leva a um retardo na cicatrização da ferida. Se muito pouca histidina for fornecida durante a fase de crescimento, podem ocorrer distúrbios do crescimento. A histidina é um bom receptor de radicais e, portanto, também tem o potencial de desacelerar os processos degenerativos.

Além disso, foi reconhecido o efeito positivo da histidina na hipertensão e nas infecções. A pressão arterial pode ser reduzida a longo prazo e a duração de um resfriado pode ser reduzida significativamente. Existe uma doença genética em que a degradação da histidina é perturbada. O distúrbio hereditário autossômico recessivo conhecido como histidinemia geralmente não causa nenhum sintoma, portanto, o tratamento geralmente não é necessário. No entanto, os sintomas do sistema nervoso central podem aparecer em condições incomuns. Então, uma dieta baixa em histidina é recomendada. Concentrações muito altas de histidina foram às vezes encontradas em pacientes com estresse, transtornos de ansiedade ou esquizofrenia.

No geral, entretanto, a concentração aumentada de um produto de síntese da histidina, a histamina, desempenha um papel maior nos processos de doença. A histamina é um ingrediente ativo que causa uma variedade de sintomas no caso de distúrbios de degradação, como distúrbios autoimunes, alergias, doenças cardiovasculares ou distúrbios gastrointestinais. Alimentos ricos em histamina devem ser evitados para o tratamento. No entanto, os alimentos com alto teor de histamina também são ricos em histidina.