- O que é ácido acético?
- Fórmula de ácido acético
- Propriedades físicas do ácido acético
- Propriedades químicas do ácido acético
- Aplicações e usos
Explicamos o que é ácido acético e a fórmula dessa substância. Além disso, suas propriedades físicas e químicas e seus diferentes usos.
O que é ácido acético?
O ácido acético, também chamado de ácido metilcarboxílico ou ácido etanóico, é um substância Orgânico presente na composição do vinagre, responsável pelo seu cheiro e sabor azedo típicos.
É um ácido fraco, comum em vários processos a partir de fermentação como as que ocorrem no vinho (quando se torna vinagre) ou em certas frutas. É comumente utilizado na cozinha, como limpador de vegetais ou tempero para salada (como vinagre, isto é, diluído com 3 a 5% de soluto em água). Dentro proporções puro pode ser arriscado para o Saúde.
Fórmula de ácido acético
O ácido acético responde a Fórmula química C2H4O2, e sua fórmula semi-desenvolvida é CH3COOH.
Visto desta forma, nada mais é do que um grupo metil (CH3-) com um grupo carboxila (-COOH) ligado por uma única ligação entre seus átomos carbono.
Propriedades físicas do ácido acético
A aparência do ácido acético é cristalina, pelo menos quando é encontrado como seu íon acetato (um sal ou éster do ácido). Tem um ponto de fusão de 16,6 ºC e um ponto de ebulição 117,9 ºC, graças ao qual é possível separá-lo do Água Através dos destilação. Também tem um densidade de 1049 kg / m³ e uma acidez moderada de 4,8 pKa.
É um material inflamável e corrosivo ao mesmo tempo, o que torna seu manuseio delicado, pois é capaz de irritar gravemente a pele, os olhos e o aparelho digestivo (por ingestão) ou respiratório (por inalação).
Propriedades químicas do ácido acético
O ácido acético pertence aos ácidos carboxílicos.O ácido acético pertence aos ácidos carboxílicos (caracterizado pela presença de um grupo químico funcional carboxila: -COOH), e geralmente está localizado nas classificações entre ácido fórmico ou metanóico (que possui um único átomo de carbono) e ácido propanóico (que já tem uma cadeia de três átomos de carbono).
É um ácido fraco, comum como metabólito biológico e substrato para enzimas acetiltransferases. Geralmente é obtido por meio de quatro métodos diferente:
- Carbonilação de metanol. Reação do metanol com monóxido de carbono, utilizando iodometano e um catalisador.
- Oxidação de acetaldeído. Oxidação de acetaldeído por oxigênio usando catalisadores.
- Fermentação oxidativa. Fermentação produzida por bactérias do gênero acetobacter (bactéria que pode converter etanol em ácido acético em um ambiente com ar).
- Fermentação anaeróbica. Algumas bactérias anaeróbias (que não usam O2 para realizar seu metabolismo) produzem ácido acético a partir de açúcares.
Aplicações e usos
O ácido acético é usado na revelação fotográfica.
O ácido acético tem inúmeras aplicações em indústria:
- Controle da traça-cera (galeriose) na apicultura.
- Componente importante (em sais ou ésteres) para a fabricação de nylon, rayon, celofane e outros filmes.
- Componente de substâncias fixadoras na preservação de tecidos orgânicos em laboratório.
- Parte dos produtos químicos usados na revelação fotográfica.
- Corante médico para revelar lesões do papilomavírus humano (HPV).
- Componente de produtos de limpeza e removedores de manchas de uso geral.
- Usos culinários (vinagre).