Explicamos o que é a pirâmide alimentar, sua função, como foi criada e que grupo de alimentos cada etapa representa.
Qual é a pirâmide alimentar?
É conhecida como pirâmide alimentar, pirâmide nutricional, pirâmide alimentar ou outros nomes semelhantes, um modelo gráfico do que são Comida que devemos consumir diariamente e em que proporções para nos mantermos saudáveis.
Como o próprio nome indica, é uma pirâmide ou triângulo segmentado em cinco ou seis elos hierárquicos, ordenados da base ao topo, em cada um dos quais é representado um determinado tipo de substância alimentar. Cada etapa tem um tamanho diferente, para indicar as proporções em que os alimentos devem ser consumidos, para manter uma dieta que satisfaça igualmente todos os precisa do corpo.
As pirâmides alimentares podem variar dependendo do modelo aceito em cada país, principalmente quando são adaptadas aos alimentos presentes em sua dieta e em seus cultura gastronômico; mas em geral obedecem ao mesmo princípio nutricional que estabelece uma ingestão diária de 55% de carboidratos, 30% de gorduras e 15% de proteína, fibras, vitaminas e minerais, como proporção ideal recomendada para ser humano.
Cada um desses grupos de alimentos é geralmente representado com uma cor específica, um desenho específico ou simplesmente anotado em seu degrau correspondente da pirâmide e, muitas vezes, acompanhado pelas porções que seu tamanho representa.
As primeiras pirâmides nutricionais foram criadas no final do século 19, mas talvez a mais conhecida de todas foi a criada nos Estados Unidos pelo Departamento de Agricultura em 1992, e que posteriormente foi revisada e reformulada em 2005 (com o nome “Minha pirâmide: passos para uma você mais saudável", Ou seja," A minha pirâmide: passos para te deixar mais saudável "), de forma a incorporar a necessidade de exercício físico na rotina diária.
Existem, é claro, versões alternativas dessa pirâmide, adaptadas à dieta mediterrânea, às formas árabes e judaicas de comer e até mesmo uma pirâmide nutricional. vegano. Existem também outros formatos gráficos para exibir as mesmas informações, como a roda de alimentos.
De acordo com a pirâmide alimentar, da Fundação Espanhola de Nutrição Comunidade, a proporção sugerida de alimentos seria a seguinte:
- Topo da pirâmide. Alimentos que devem ser consumidos esporadicamente, ou seja, não diariamente, pois são saborosos, mas não fornecem nenhum conteúdo nutricional importante, como doces, salgadinhos, gorduras para barrar e bebidas açucaradas.
- Segundo passo. Alimentos que devem ser consumidos ocasionalmente e com moderação, embora em maior quantidade, por conterem nutrientes e proteínas essenciais, mas também alto teor de gordura. Entre eles estão embutidos, carnes vermelhas, charcutaria e carnes processadas.
- Terceiro degrau. Alimentos que devem ser consumidos diariamente de diversas formas, visto que são a principal fonte de energia e proteína do organismo, mas cujo uso abusivo traz problemas metabólico e nutricional. Referimo-nos a laticínios (2-3 porções diárias) e carnes magras, peixes, carnes brancas, legumes, nozes e ovos (1-3 porções diárias, alternando entre eles).
- Quarta etapa. Alimentos recomendados para consumo diário, que devem ser abundantes em nossa alimentação. Estes são vegetais (2-3 porções diárias), frutas (3-4 porções diárias) e azeite de oliva virgem.
- Base da pirâmide. Alimentos que podem ser consumidos no dia a dia, mas sempre dependendo do grau de exercício físico e da atividade diária. Quanto mais intensos nossos dias são, mais porções podemos comer deles, e quanto menos intensos fisicamente são, menos porções devemos comer. Nesta etapa estão os pães feitos de farinha de cereais integrais, macarrão de trigo integral, arroz integral, batata, leguminosas tenras e castanhas.
Além disso, recomenda-se a ingestão diária de 4 a 6 copos de água, bem como suplementos e / ou suplementos vitamínicos ou nutricionais de acordo com guia especializado de nutricionista, quando aplicável.