Explicamos o que é comer e o que são transtornos alimentares. Além disso, em que consiste a dieta?
O que é comida?
O termo comida se refere a definir de ações que permitem nutrição dos seres vivos de um certo grau de complexidade, geralmente do animais, incluindo o ser humano.
A dieta não inclui apenas a ingestão de Comida Eles contêm os nutrientes necessários para o crescimento e desenvolvimento normais, mas também seleção e cozimento, se consumidos cozidos.
Desta forma, alimentação e nutrição são dois conceitos intimamente relacionados, mas não coincidentes, uma vez que o segundo ocorre no nível celular e depende de processos processos fisiológicos involuntários, como digestão e absorção intestinal, enquanto o primeiro é um processo voluntário administrado pelo próprio indivíduo.
É importante observar que o tipo de dieta que uma pessoa mantém depende de vários fatores, como disponibilidade de alimentos, cultura, religião, situação socioeconômica, aspectos psicológicos, publicidade, e também necessidades individuais que podem ser transitórias (por exemplo, querer perder peso ou em um determinado momento da vida) ou permanentes por razões de Saúde (por exemplo: celíaco, diabético, etc.).
Alimentos já transformados em nutrientes nos permitem atender às demandas globais de energia (que variam ao longo do vida), regulam os processos metabólicos, mantêm as estruturas do corpo e formam novas estruturas e previnem doenças. Os principais nutrientes pertencem aos seguintes grupos químicos: proteína, carboidratos, gorduras, vitaminas Y minerais. O Água É também um nutriente fundamental que tendemos a esquecer de consumir em quantidades adequadas.
Distúrbios alimentares
Atualmente, destaca-se a importância da educação alimentar, ou seja, a consciência de que os alimentos que escolhemos e a forma como os preparamos e consumimos são de extrema importância para nossa saúde e nosso bem-estar psicofísico.
Nesse sentido, foram identificados alguns problemas específicos, hoje conhecidos como transtornos do conduta alimentos (TCA). Dentre elas, destacam-se a bulimia e a anorexia, pelo impacto cultural e social:
- Bulimia. No primeiro, há necessidade urgente de consumir grande quantidade de alimento em um curto espaço de tempo e, a partir daí, proceder às ações que visam eliminá-lo (como a autoindução do vômito).
- Anorexia. Na anorexia ocorre uma distorção corporal que faz com que a pessoa se perceba mais gorda do que realmente é, o que gera um desejo descontrolado e irracional de emagrecer, à custa da deterioração física pela ingestão calórica diária insuficiente, abaixo do mínimo vital.
Dieta
A dieta é um conceito biológico tradicional que tenta classificar os animais com base nos alimentos que consomem e sua localização no cadeia alimentar, que por sua vez depende de vários fatores, incluindo o grau de desenvolvimento do seu aparelho oral, a conformação do seu sistema digestivo (se monogástrico ou poligástrico) e questões relacionadas ao seu comportamento e estilo de vida (vida doméstica, deambulação, vida em comunidade, etc.).
Assim, tradicionalmente eles se distinguem entre carnívoros, herbívoros, onívoros, necrófagos e animais saprófagos, como principais tipos. A localização do ser humano neste sentido, continua a ser uma questão de debate.
A medicina ocidental tem historicamente insistido na importância do consumo de alimentos de origem animal (carnes) para obter um suprimento adequado de proteínas e, sobretudo, de certos aminoácidos (os chamados aminoácidos essenciais).
Hoje se sabe, porém, que nosso corpo é capaz de obter todos os nutrientes de que necessita se for fornecido com uma boa variedade de alimentos vegetais, incluindo legumes, cereais, sementes, nozes, frutas e vegetais frescos.