Explicamos o que é a peneiração na separação de misturas, quais os tipos de peneiras existentes, suas características e alguns exemplos.
O que está peneirando?
Peneirar (ou rastrear) é um método simples que permite separar partículas de tamanhos diferentes, passando-os por uma peneira (um filtro de malha de arame) ou uma peneira fina. Durante este processo, pequenas partículas passam pelos orifícios do filtro e as maiores são retidas.
O mesmo elemento pode ser peneirado sólido, sólidos combinados entre si ou sólidos combinados com um líquido, mas não é possível usar uma peneira para separar diferentes substâncias líquido.
A peneiração era praticada na antiguidade, por exemplo, para separar a farinha dos restos de palha, insetos, cascas ou sementes de milho. Atualmente a farinha comercial é refinada, portanto, não é necessário separá-la de impurezas ou substâncias indesejadas. No entanto, é peneirado para remover caroços ou massas produzidas pelo umidade de ambiente.
Tipos de peneiras
Os principais tipos de peneiras podem ser:
- Para uso doméstico. A sua principal utilização é peneirar a farinha e o amido para obter massas de consistência mais lisa, arejada e homogénea, sem grumos.
- Para uso industrial.Pode ser um granulômetro (para grãos), grelha estacionária (para lidar com sólidos grosseiros) ou peneira rotativa (separa continuamente os sólidos que estão em suspensão em um líquido).
Características das peneiras
As peneiras podem ser de diferentes formatos e podem ser feitas de uma grande variedade de materiais. Por exemplo, eles podem ser cilindros de metal com um fio entrelaçado na base, redondo e de madeira com uma trama de varetas ou tecido no fundo, madeira em forma de moldura com um tecido de rede, em forma de tigela de plástico ou silicone, entre outros.
O entrelaçamento da malha ou tela de arame consiste em uma trama (conjunto de fios cruzados e entrelaçados) e o leve da malha (a abertura útil através da qual o partículas menor do que a substância a ser peneirada).
No campo profissional, como laboratórios ou indústria química, o processo de peneiramento é muito importante para definir a qualidade dos produtos finais. No setor de construção, o processo de peneiramento também é realizado para separar a areia de partículas maiores (como pedras), principalmente no preparo do mistura do gesso das paredes.
Exemplos de peneiramento
Os grãos são separados das impurezas por meio de uma peneira.
Alguns exemplos de peneiramento são:
- A farinha peneirada é muito mais leve e permite uma melhor mistura com outros ingredientes (evitando a formação de grumos ou massas).
- A farinha peneirada com outros ingredientes secos, como o cacau em pó, ajuda a combiná-los com o resto dos ingredientes de maneira mais uniforme.
- Grãos peneirados, como arroz ou quinua, podem ser separados de pedras, impurezas ou grãos quebrados.
- Metais preciosos (como pepitas de ouro peneiradas) podem ser separados da areia e da sujeira com que estão sempre misturados.
- Os grãos de café são peneirados para separá-los dos palitos e das folhas.