Explicamos o que é um lipídio e suas diferentes funções. Além disso, como eles são classificados e alguns exemplos dessas moléculas.
O que é um lipídio?
Lipídios são coleções de moléculas substâncias orgânicas consistindo principalmente de átomos carbono, hidrogênio e oxigênio (em menor grau) e outros elementos como nitrogênio, fósforo e enxofre. Os lipídios são moléculas hidrofóbicas (insolúveis em Água), mas são solúveis em solventes orgânicos não polares, como benzina, benzeno e clorofórmio.
Eles podem ser constituídos por cadeias alifáticas (saturadas ou insaturadas) ou anéis aromáticos. São compostos muito diversos devido à sua estrutura molecular: alguns são rígidos, outros são flexíveis e geralmente possuem cadeias unidas por pontes de hidrogênio.
Alguns lipídios, como os que compõem o membrana celularEles têm uma camada hidrofóbica e outra hidrofílica, de modo que apenas em um lado eles podem interagir com moléculas de água ou semelhantes. Isso lhes dá grande versatilidade e importância quando se trata de ser uma parte estrutural do organismos.
Os lipídios são uma parte vital do alimentando dos seres vivos desde muitos vitaminas eles não podem ser assimilados a menos que estejam na presença de certos lipídios. Além disso, muitos ácidos graxos são essenciais para o metabolismo animal.
Ao mesmo tempo, certos lipídios formam o tecido adiposo (vulgarmente conhecido como gordura), que desempenha um papel de suporte, proteção e armazenamento de energia de grande importância para o organismo animal, embora produzido em excesso também pode constituir uma ameaça ao equilíbrio do organismo animal. a vida.
Função de lipídios
Os lipídios cumprem as seguintes funções no corpo:
- Reserva de energia do organismo animal. Certos lipídios conhecidos como triglicerídeos (três moléculas de açúcar) constituem no corpo do animais (incluindo o ser humano) a reserva de energia por excelência. Quando há excesso de carboidratos, a gordura é gerada para armazenar e consumir a referida glicose no futuro, pois um grama de gordura pode fornecer 9,4 quilocalorias ao corpo.
- Suporte estrutural do corpo. Lipídios servem como matéria prima na construção de inúmeras estruturas biológicas (como membranas celulares) Eles também servem como uma questão de fixação e proteção física dos órgãos internos e de diferentes partes do corpo.
- Regulação e comunicação celular. Vários vitaminasHormônios e glicolipídeos nada mais são do que gorduras secretadas por vários órgãos e gânglios do corpo, que os utiliza como mecanismo para regular várias respostas do organismo.
- Transporte. Em conjunto com os ácidos biliares e as lipoproteínas, os lipídios viajam do intestino para seus vários destinos e servem como transporte para outros nutrientes.
- Proteção térmica. A gordura corporal defende o interior do corpo da ação do frio, pois quanto maior a gordura, menos radiação térmica ela apresenta para o exterior e, portanto, menor a perda de calor.
Classificação de lipídios
Os lipídios ou gorduras são classificados, em princípio, em duas categorias:
- Saponificáveis. Lípidos semelhantes a ceras e gorduras, que podem ser hidrolisados porque têm ligações éster. Por exemplo: ácidos graxos, acilglicerídeos, cerídeos e fosfolipídeos. Por sua vez, eles podem ser classificados em:
- Simples. Sua estrutura compreende principalmente átomos de oxigênio, carbono e hidrogênio. Por exemplo: acilglicerídeos (que quando solidificados são conhecidos como gordura e quando se tornam líquidos como óleos).
- Complexo Eles têm (além dos átomos mencionados) abundantes partículas nitrogênio, enxofre, fósforo ou outras moléculas, como carboidratos. Eles também são conhecidos como lipídios de membrana.
- Não saponificável. Lípidos que não podem ser hidrolisados porque não possuem ligações éster.
Exemplos de lipídios
Lípidos saponificáveis:
- Ácidos gordos. São moléculas longas na forma de uma cadeia de hidrocarbonetos (-CH2-), com um grupo carboxila terminal (-COOH) e vários átomos de carbono (2-24) no meio. Eles podem ser de dois tipos:
- Ácidos graxos saturados Composto apenas por links únicos. Por exemplo: ácido láurico, ácido palmítico, ácido margarico, ácido araquídico, etc.
- Ácidos graxos insaturados. Com a presença de ligações duplas mais difíceis de dissolver. Por exemplo: ácido oleico, ácido linoleico, ácido palmitoleico, etc.
- Acilglicerídeos. Eles são ésteres de ácidos graxos com glicerina (glicerol), o produto de um reação condensação que pode armazenar dessa forma de um a três ácidos graxos: monoglicerídeos, diglicerídeos e triglicerídeos, respectivamente. Estes últimos são os mais importantes de todos e são os que formam o tecido adiposo.
- Fosfolipídios. O ácido fosfatídico contém uma molécula de glicerol à qual podem se ligar até dois ácidos graxos (um saturado e outro insaturado) e um grupo fosfato, o que dá uma polaridade marcada a esse tipo de composto. Esses tipos de lipídios são o "tijolo" básico para as membranas celulares: colina, etanolamina, serina, etc.
Lípidos não saponificáveis:
- Terpenos Lipídios derivados de isopreno, dos quais possuem pelo menos duas moléculas. Por exemplo: alguns óleos essenciais como mentol, limoneno, geraniol ou clorofila fitol.
- Esteróides Lipídios compostos por quatro anéis de carbono fundidos, que formam uma molécula com partes hidrofílicas e hidrofóbicas, e cumprem funções regulatórias ou ativadoras no corpo. Por exemplo: ácidos biliares, hormônios sexuais, vitamina D e corticosteróides.
- Prostaglandinas. Lipídios derivados de ácidos graxos essenciais complexos, como ômega-3 e ômega-6. Eles são compostos por moléculas de 20 átomos de carbono que atuam como mediadores do sistema nervoso central, de sistema imune e processos inflamatórios.